ACÉM DE PANELA AROMATIZADO COM CAFÉ
*Receita do Café Pelé
Ingredientes:
1 kg de acém limpo, em cubos
3 colheres (sopa) de suco de limão
½ pimentão vermelho picado
2 colheres (sopa) de molho inglês
2 colheres (sopa) de cappuccino chocolate
Pimenta vermelha a gosto
1 1/2 colher (sopa) de mostarda
1/3 xícara (chá) de vinho tinto seco
1 colher (sopa) de gengibre fresco ralado
4 colheres (sopa) de óleo de canola
5 fatias de bacon picado
3 dentes de alho picado
1 cebola grande picada
1 cenoura picada
3 tomates picados
3 pimentas de cheiro
1 xícara (chá) de água
2 cubos de caldo de carne
1 xícara (chá) de café solúvel
5 colheres (sopa) de salsa
Modo de Preparo:
A uma vasilha, leve a carne, o suco, o pimentão, o molho inglês, o café cappuccino chocolate, a pimenta, a mostarda, o vinho e o gengibre. Misture bem e deixe marinar por aproximadamente uma hora. A uma panela de pressão, leve o bacon para fritar no óleo até que doure. Adicione o alho, depois a cebola e deixe dourar. Coloque a cenoura, os tomates e as pimentas e deixe fritar por mais 2 minutos. Junte os ingredientes da marinada e continue a fritar até que a mistura doure. Acrescente água, o caldo de carne, o café solúvel e a salsa. Tampe a panela e deixe cozinhar, em fogo médio, por 30 minutos ou até que a carne esteja macia e o caldo reduzido. Como sugestão, sirva com risoto de abóbora.
